Прошу прощения за то, что выкладываю чужой рецепт, но он достоин того.

Точное соотношение объема в куб.

см 200 риса 300 воды .

Вода кипяток, сразу же, чтобы не шло лишнее, трудно рассчитываемое в каждом отдельном случае время на доведение воды до кипения.

Плотная, наиплотнейшая крышка, не оставляющая никакого зазора между собой и кастрюлей, а для того чтобы не растерять точно отмеренный пар, груз, тяжелый гнет на крышку, который не давал бы подняться ей даже в наивысший момент кипения.

Раз все точно рассчитано, то и время варки должно быть абсолютно точно 12 минут не 10, не 15, а точно 12 .

Огонь три минуты сильный, семь минут умеренный, остальные слабый.

Каша готова.

Но не спешите открывать крышку.

Здесь-то и подстерегает вас еще один секрет.

Оставьте крышку закрытой и не трогайте кашу ровно столько времени, сколько она варилась.

Пусть она постоит на плите ровно двенадцать минут.

Затем откройте.

Перед вами рассыпчатая каша, чуть плотноватая.

Положите поверх нее кусочек сливочного масла граммов в 25 50, чуть-чуть посолите, если любите солоно.

И размешайте ложкой как можно равномернее, но не разминая куски , не растирая кашу.

Похлебкин Тайны хорошей кухни .

От себя добавлю, что современный пропаренный рис Мистраль или Ангстрем лучше варить чуть дольше, добавьте по одной минуте к умеренному и слабому огню, чтобы в сумме получилось 14 минут и примерно 50 мл воды.

Рис получается очень вкусный, рассыпчатый.

Аналогично готовим и гречку, только соотношение крупы и воды один к двум.

Интересные записи

Responses

  1. А у меня мама на днях чуть не выкупила.Говорит,наверное,чел овек уезжает куда-то,надо ему продать побыстрее. За 10 тыс. предлагали. У неё не было денег с собой и зарплату ещё не получила,а то выкупила бы.

  2. Большое спасибо, попробую именно не варить, а бросать в суп и снимать с комфорки. К сожалению, все «суповые» кастрюли у меня «цептер» с толстым дном. Так что придется еще и в качестве «супницы» что-то придумывать. Варить отдельно тоже попробую.

  3. Давно варю рис по рецепту от Похлебкина. Всегда получается суперски! Но обязательные условия — плотная тяжелая крышка, чтобы пар не выходил и точность до секунды. Готовлю в чугунном казанке.

  4. Доброго здоровьечка! )

    Когда стрелка дойдет до середины зеленой шкалы, заливаем рис горячим молоком и варим на самом маленьком огне кашу еще 5-8 мин. Убираем кастрюлю с огня и продолжаем хлопотать по дому — каша дальше готовится без нашего участия.

  5. Hola!

    Можем уверить, что все присланные рецепты будут размещены на страницах сайта с указанием имен и реквизитов их приславших. Авторов особенно интересных и оригинальных блюд ждут

  6. Здравствуйте!

    Вот и у меня она стояла 4 года. А тут пришла женщина показала борщ как варить без мяса. Это такая вкуснятина !!!! Сейчас времени нет, потом напишу если надо Вот и у меня она стояла 4 года. А тут пришла женщина показала борщ как варить без мяса. Это такая вкуснятина !!!! Сейчас времени нет, потом напишу если надо Поделитесь пожалуйста рецептом борща

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *