Популярные группы.

Посуда для стеклокерамических плит.

Вы купили новую плиту со стеклокерамической варочной панелью.

Но будьте готовы к тому, что старые кастрюльки и сковородки уедут на дачу или в мусорный контейнер.

Для того чтобы Ваша стеклокерамика служила Вам верой и правдой многие годы, нужно подобрать для неё не просто новую посуду, а посуду специально для стеклокерамических плит.

Но для начала ответим на вопрос почему любимые проверенные кастрюли не подойдут для новой плиты.

Если у Вас раньше была газовая плита, то можете смело отправлять старые или даже не очень старые кастрюли на пенсию.

Дно посуды, ранее нагреваемой на газу, неровное, изрытое, так как пламя нагревает его неравномерно.

То же самое относится и к посуде, которая использовалась на блинах обычной электрической плиты.

Модная жаропрочная стеклянная посуда долго нагревается, в ней трудно быстро убавить тепло, поэтому ею пользоваться не совсем удобно.

Так, что нам ещё не подходит.

Посуда из стеклокерамики плохо проводит тепло.

Кастрюли с медным или алюминиевым дном плавятся и оставляют практически неустранимые следы на варочной панели .

Что же выбрать.

Обратимся к рекомендациям производителей стеклокерамических варочных панелей и с их помощью подберём правильную посуду.

Вот несколько правил, о которых нужно помнить, отправляясь за новыми кастрюлями.

Первое, на что нужно обратить внимание, это дно.

Оно должно быть максимально ровным и плоским.

Это требование обусловлено тем, что такое дно обеспечивает наилучшую передачу тепла от плиты к посуде.

Если же дно посуды неровное, бугристое, то тепло отводится от плиты к посуде недостаточно.

Рельефные узоры, шероховатости всего этого быть не должно.

Любые неплотности, прослойки воздуха между поверхностью плиты и дном посуды снижают теплопередачу.

Происходит перегрев стеклокерамической плиты и, как следствие, сокращение её срока службы.

Дно в идеале должно быть матовым и тёмным.

Это так же улучшает теплопроводность.

Толщина дна это ещё один важный момент.

Оно должно быть толстым.

Такое дно не деформируется при нагреве а, значит, не падает теплопроводность .

Дно посуды для стеклокерамики обычно изготавливают в виде трёх- или пятислойного сэндвича из различных металлов.

Такое многослойное дно называется теплораспределительным.

Например, трёхслойное дно делают из двух слоёв нержавеющей стали и одного слоя алюминия между ними.

Нержавеющая сталь придаёт посуде прочность, а алюминий быстро распределяет тепло по горизонтали.

Пятислойный сэндвич состоит из двух слоёв нержавеющей стали, двух слоёв алюминиевого сплава и одного слоя чистого алюминия.

Дно посуды бывает капсулированным, когда сэндвич со всех сторон закрыт нержавеющей сталью, а может быть некапсулированным, открытым, и тогда на боковом срезе можно явно различить структуру дна.

Если на Вашей варочной панели из стеклокерамики имеется индукционная конфорка, то, собираясь в магазин за новой посудой, прихватите с собой магнит.

Индукционная плита работает только с ферромагнитными материалами, такой уж у неё принцип действия.

Поднесите магнит к днищу понравившейся сковородки прилипло.

Берите смело.

Посуда же из стекла, керамики, латуни, меди и алюминия на индукционных плитах бесполезна.

Такое повышенное внимание ко дну посуды для стеклокерамических плит не случайно.

Каждый источник тепла требует определённого типа посуды.

И материал, из которого изготовлена посуда, тоже имеет значение.

В идеале посуда для стеклокерамики должна быть из нержавеющей стали.

Маркировка 18 10 означает, что в составе сплава присутствует 18 хрома и 10 никеля.

Хром делает нержавеющую сталь твёрдой и химически стойкой, а никель придаёт белизну и делает её более износоустойчивой и ковкой.

Очень важно, чтобы тепло в посуде распределялось равномерно и быстро.

Поэтому толстое дно всегда предпочтительнее тонкого.

Вам не доводилось кипятить молоко в тонкой алюминиевой кастрюле.

Оттирать пригоревший белок потом приходится очень долго.

А вот в кастрюле из нержавейки с толстым дном таких проблем никогда не возникает.

Некоторые производители рекомендуют обращать внимание на небольшую вогнутость дна.

Как мы помним из уроков физики, при нагреве тела расширяются.

Поэтому вогнутость дна холодной посуды при нагреве превращается в идеально ровную поверхность, максимально плотно прилегающую к варочной панели.

Существуют особые стандарты DIN 44904, согласно которым вогнутость дна в холодном состоянии должна быть не более 0,6 от его диаметра.

То есть, говоря нормальным языком, у кастрюли диаметром 22 сантиметра вогнутость дна может составлять не более 1,3 миллиметра.

Кроме всего прочего днище у посуды для стеклокерамики обязательно должно быть обработано специальным составом, который предотвращает появление царапин на его поверхности.

Посуда для стеклокерамики отличается обилием технологических и инженерных решений.

Каждый элемент такой посуды продуман и просчитан до мелочей.

Например, рукоятка крышки термоизолирована Вы не обожжетесь, если возьмётесь за неё без прихватки.

Некоторые производители пошли ещё дальше они встроили в рукоятку термометр, что позволяет следить за приготовлением пищи, не открывая лишний раз крышку тепло не теряется, а время приготовления сокращается.

Крышки посуды для стеклокерамики обычно изготовлены из закалённого стекла, выдерживающего температуру до 260 С.

Продумана даже такая мелочь, как конфигурация обода крышки во время готовки между ободами крышки и кастрюли образуется водяное кольцо, предотвращающее потерю вкусовых качеств и испарение влаги.

Ручки кастрюль и сковородок тоже термоизолированы и очень удобны.

И напоследок несколько рекомендаций, которые помогут Вам Быстрее подружиться с новой красавицей плитой и продлить её жизнь.

Помните, что диаметры конфорок и дна посуды должны совпадать.

Нет ничего страшного в том, что сковорода будет больше конфорки, разве что Вам придётся дольше готовить из-за медленного нагрева.

Но вот обратная ситуация, когда конфорка явно шире, чем посуда, грозит перегревом и выходом плиты из строя.

Будьте внимательны дно посуды непременно должно быть сухим и чистым, чтобы на варочной панели ничего не пригорало.

Использование неподходящей посуды не сразу выведет из строя Вашу стеклокерамику, но помните, что постоянное пренебрежение правилами может привести к быстрому выгоранию.

нагревательных элементов и сократить жизнь варочной панели почти в два раза.

Сегодня в магазинах можно увидеть огромное количество марок посуды, которая позиционируется как пригодная для стеклокерамики.

К сожалению, лишь небольшая часть всего этого разнообразия может по-настоящему считаться пригодной к использованию на стеклокерамической варочной панели.

Увы, очень часто производители как иностранные, так и отечественные лукавят, расписывая рекламными надписями коробки с посудой.

Поэтому обращайте внимание на маркировку на ней обязательно должно быть указано, что перед Вами посуда для стеклокерамических, а не просто для электрических плит.

Надеемся, что наши рекомендации помогут Вам с выбором новой посуды для стеклокерамической плиты.

Готовьте с удовольствием и любовью.

16 января 2012 года.

Но вот обратная ситуация, когда конфорка явно шире, чем посуда, грозит перегревом и выходом плиты из строя.

Может быть, сейчас стеклокерамика стала хуже, не знаю.

Нашей Бомпани лет 10 уже.

Все это время и кофе в джезвеях завариваем и яйца варим в кружках, когда конфорка явно шире .

Тьфу-тьфу, как говорится.

02 октября 2012 года.

Для стеклокерамических плит подходит любая посуда с плоским ровным дном, а вот для стеклокерамических ИНДУКЦИОННЫХ только специальная с ФЕРРОМАГНИТНЫМ Дном.

Дно проверяется магнитом.

Такую посуду можете посмотреть здесь www.

Интересные записи

Responses

  1. Я подарила своей подруге блинную сковороду Litta с антипригарным покрытием Skandia торговой марки VARI. Подружка довольна. Эта сковорода имеет жаростойкое внешнее покрытие, ее можно мыть в посудомоечной машине, а также использовать для приготовления пищи на стеклокерамической плите. К тому же эта посуда не выделяет вредных веществ, что немаловажно.

  2. Если на обычных газовых можно использовать практически любую емкость, то стеклокерамическое стекло для плиты более требовательно.

  3. Индукционная варочная панель хорошо переносит емкости с тефлоновым или керамическим покрытием. Подобные изделия отличаются небольшим весом, что облегчает работу с ними.

  4. Здра !

    Важно! Если электроплита индукционная, наличие ферромагнитных свойств у материала днища сковородки для стеклокерамических плит обязательно.

  5. Hola!

    Какими же характеристиками должна обладать посуда, чтобы ее можно было использовать для готовки на стеклокерамической или индукционной варочной панели? Чтобы найти ответ на этот вопрос, нужно иметь представление как о самом материале поверхности, так и о принципе работы плиты.

  6. Превед!

    Важно знать потребителям, которые покупают кастрюли для стеклокерамических плит как выбрать по-настоящему качественный товар. При покупке девайсов нужно обращать внимание на маркировку, которая указывает, что они подходят для такого вида панелей. Покупать нужно только специальные товары. Нужно выбирать емкости с толщиной стенок не менее пяти миллиметров. Готовить в таких девайсах приятно и удобно, и при этом они не повреждают варочную панель. При использовании тонкостенных емкостей во время готовки слышны неприятные звуки. Еще одним важным моментом является прилегание крышки и наличие в ней отверстия для пара.

  7. Единственное, что стоит учитывать, так же, как при готовке на стеклокерамике с НЭ — показатели теплопроводности.

  8. HI!

    Что еще следует учесть при покупке посуды для стеклокерамических плит с индукцией? Необходимо помнить, что диаметр дна должен соответствовать диаметру конфорки или же превышать его.

  9. Доброе утро!

    Отсутствие прилегания дна посуды к варочной поверхности может привести к значительному увеличению количества потребляемой электроэнергии. Нагрев таких кастрюль и сковородок происходит дольше. Поэтому и нужна специальная посуда для стеклокерамических плит.

  10. Здравствуйте!

    Важно! В понравившемся вам товаре всегда обращайте внимание на его маркировку. Так вы приобретете товар, который лучше всего подойдет для типа вашей варочной поверхности с учетом всех нюансов ее конструкции. Важно! Низ кастрюль и сковородок должен быть обработан специальным раствором, который снижает возможность появления царапин на электрических стеклокерамических приборах.

  11. HI!

    Важно! Кухонные приборы с круглым дном непригодны для использования на таких варочных поверхностях из-за маленькой площади прилегания к поверхности. Поэтому любителям сковородок ВОК придется поискать приборы с более плоским основанием. Темная посуда с матовым дном обладает высокой теплопроводностью, что в значительной мере способствует быстрому приготовлению пищи.

  12. Превед!

    Кроме того, для большинства варочных панелей такого типа не допускается использование посуды с диаметром дна меньше 8 см. В противном случае прибор просто не включится. Выбирая, какую посуду купить для новой стеклокерамической плиты любой конструкции, рекомендуется учитывать все перечисленные выше особенности, а также обращать внимание на обозначения от производителей, обычно находящиеся на дне кастрюль и сковородок.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *