Блюда из тушеного мяса.

750 г мяса слегка отбить.

Широкие куски свернуть трубочками и завязать.

Сковороду разогреть до 1 3-1 2 зеленого поля , обжарить мясо, добавить горсть готовых грибов, 1 8 л сливок.

Потушить в закрытой посуде.

Для густоты можно добавить 1 ч.

ложку крахмала и соль.

Баранину нарезать на кусочки по 40-50 г, слегка обжарить в ЦЕПТЕР— посуде без жира, переложить в овал.

В сковороду положить ложку масла, обжарить картофель, разрезанный пополам, до готовности.

Положить на баранину картофель, потом промытый чернослив, поджаренный нашинкованный лук, томатный соус или помидоры.

Посыпать перцем, кусочками лаврового листа.

Налить 1 2 стакана бульона и тушить 30 — 45 минут.

вверх Кебаб из телятины.

В разогретой ЦЕПТЕР- сковороде обжарить 800 г мелко нарезанной телятины, жарить до румяной корочки; вынуть телятину, обжарить 200 г нарезанной моркови, 1 луковицу полукольцами, 5 зубчиков чеснока.

Положить мясо, добавить лавровый лист, соль, черный перец, влить 1 2 рюмки белого вина.

Крышкой не закрывать чтобы вино испарилось , налить 1 2 стакана воды.

Тушить до готовности.

Положить 4 протертых помидора, потушить еще 5 минут, добавить 400 г нарезанного ломтиками картофеля, немного бульона, зелень, чеснок.

Через 7-10 минут выключить плиту.

вверх Рагу по- римски .

В холодную воду положить 100 г порезанной кубиками вареной ветчины, затем — слоями — нарезанную кусочками свинину бООг , 5 помидоров и 250 г шампиньонов.

Последним слоем положить еще 100 г ветчины.

В 200 мл сливок добавить по вкусу соль, пряные травы, кетчуп и вылить в посуду.

Тушить до готовности 1 час .

Перед подачей на стол осторожно перемешать.

Добавить маленькие кусочки сливочного масла, посыпать тертым сыром.

Говядину положить в разогретую ЦЕПТЕР- сковороду, обжарить и дотушить по ЦЕПТЕР- правилам.

При необходимости долить 2-3 ст.

В конце варки добавить пучок зелени и луковицу, разрезанную пополам и зажаренную.

Приправить тертым хреном и маринованным огурцом.

На разогретой ЦЕПТЕР-сковороде обжарить мелкие куски говядины 1 кг , 2 головки лука и 50 г бекона, затем полить все 20 мл коньяка и поджечь.

Влить в эту же сковороду 100 мл красного вина и 200 мл бульона можно из кубиков , добавить петрушку, 50 г грецких орехов, лавровый лист и толченый чеснок.

Тушить около полутора часов.

вверх Зразы по-польски .

Мякоть говядины нарезать поперек волокон толщиной 1 см.

Фарш порубить и смешать 2 пассерованные луковицы, 2 крутых яйца, 6-8 вареных шампиньонов.

На кусок мяса положить 1 ч.

ложку фарша, завернуть конверт, перевязать ниткой, обвалять в муке, обжарить и потушить в грибном отваре с лавровым листом, луковицей, морковкой и 1 ст.

ложкой сметаны.

вверх Лап Лаос .

Разогреть ЦЕПТЕР-сковороду, поджарить мелкие кусочки мяса, добавить лук и мелко нарезанную капусту, жарить 5 минут.

Добавить белый перец, уксус, укроп и киндзу.

Подавать с рисом.

вверх Клопе Египет .

700 г фарша смешать с 1 2 ч.

ложки тмина и 2 сырыми яйцами.

На полотенце насыпать муку, положить слой фарша, на середину выложить 2 крутых яйца, завернуть в рулет.

Смазать двумя взбитыми яйцами, посыпать панированными сухарями.

Обжарить с двух сторон без жира перед тем, как перевернуть, накрыть комби- миской на 1 минуту .

Подлить 1 4 стакана горячей воды, добавить ложку кетчупа, 2 зубчика чеснока и тушить на маленьком огне 20 минут.

вверх Антрекоты пикантные.

Антрекоты отбить, начинить жареным луком, смешанным с тертым сыром и вареными яйцами, свернуть как голубцы, завязать ниткой и обжарить в ЦЕПТЕР-сковороде с двух сторон.

Залить сметаной и потушить 20 минут.

вверх Буженина.

Мясо свинину нашпиговать салом, перцем, чесноком.

Положить в холодную посуду.

Довести температуру до конца зеленого поля.

Отставить, охладить и еще нагреть 1-2 раза в зависимости от размера куска мяса .

Приготовление около 3-х часов.

вверх Фаршированный кролик.

Сделать фарш из кроличьего мяса, почек, печени, жареного лука и вымоченной булки.

Поперчить, посолить, добавить сметану, сырое яйцо и мелко порезанный бекон шпик .

Начинить кролика, зашить.

Жарить в овале, иногда переворачивая и поливая соком.

Когда зарумянится, добавить морковь, лук, картофель.

Тушить до готовности.

1 кг мяса вырезка , 100 г говяжьего жира кусочками , 1 2 ст.

грецких орехов, 2 головки чеснока, по 1 пучку петрушки, кинзы и укропа, кориандр, черный молотый перец.

Мясо нарезать на куски размером с ладонь, слегка отбить, посыпать солью, перцем.

На каждый кусок положить чайную ложку фарша, завернуть его и проткнуть по самому краю куска по длинной стороне рулетика деревянной палочкой.

Готовые рулетики сложить в ЦЕПТЕР-сковороду и обжарить.

На гарнир подавать картофель во фритюре.

Для фарша измельчить орехи, зелень, чеснок, мелко порубить говяжий жир, смешать все с перцем и специями.

вверх Жаркое из вырезки.

500 г вырезки подготовить, положить на разогретую до 70 — 80 ЦЕПТЕР-сковороду и жарить по правилам.

В образовавшийся сок добавить две чайные ложки муки.

Большие куски говядины жарить около 10 минут, свинину и ростбиф — 6-8 минут.

Вымочить окорок в молоке 3 часа, сильно отбить, обвалять в яйце и сухарях и обжарить с обеих сторон 2-3 минуты.

Тонкие ломтики вареного окорока смазать горчицей, кусочки сыра -томатным соусом, сбрызнуть шерри, все свернуть трубочкой и обжарить на гриллере.

Поставить ЦЕПТЕР-сковороду на средний огонь, довести температуру до 80 .

Свинину или куриные окорочка обязательно размороженные промакнуть салфеткой, уложить в сковороду и прижать вилкой.

Закрыть крышкой.

Через 5-7 минут окорочка или свинину перевернуть и снова закрыть крышкой.

Убавить нагрев, довести температуру до 85 и выключить плиту.

Черз 30 минут окорочка готовы.

500 г баранины свинины нарезать на куски, слегка обжарить, положить на несколько часов в маринад из уксуса с водой 1 1 , в него добавить рубленый чеснок, перец, соль.

Когда мясо промаринуется, жарить в гриллере с луком и помидорами.

Мясо, запеченное с грушами На 1 порцию 1 отбивная, перец, 1 2 стакана сметаны, 1 2 стакана белого вина.

Груши очистить, разрезать на четыре части, удалить семена.

В ЦЕПТЕР-посуду сложить куски мяса, поперчить.

На каждую отбивную положить половинку груши.

Сметану смешать с вином, залить блюдо.

Запекать 15 — 20 минут.

На втором уровне сварить на пару картофель или рис для гарнира.

Мясо с луком провернуть через мясорубку, добавить мелко нарезанный шпик.

Поперчить, добавить 1 4 стакана воды, разделать в виде лепешек и жарить на разогретой ЦЕПТЕР-сковороде при 80 .

400 г баранины и 500 г лука мелко нарубить и поперчить.

Из 320 г муки, 2 ст.

ложки сметаны и 30 г воды замесить тесто, дать вылежаться, раскатать тонкие лепешки края должны быть тоньше середины .

Положить фарш, сверху — кусочек бараньего сала и защипать края.

придав круглую форму.

Варить на пару в посуде сито около 45 минут.

Добавить в фарш сметану и рубленую вареную свеклу на 500 г фарша — 100 г свеклы.

Перемешать, сформовать бифштексы и обжарить на ЦЕПТЕР-сковороде.

Сложить в овал.

На сковороде обжарить две ст.

ложки муки, разбавить горячей водой и залить бифштексы.

Тушить 10 -15 минут.

Из 700 г говядины и 300 г свинины сделать фарш для 50 штук тефтелек нужно 600 г фарша .

В 1 стакане молока замочить 111 стакана молотых сухарей.

Поджарить лук, смешать с фаршем, добавить сухари, яйцо, перец.

Мокрыми руками сделать шарики с грецкий орех и сложить в смазанную растительным маслом комби- миску.

Разогреть сковороду до 80 и обжарить тефтели.

200 г свинины, 200 г говядины, 100 г белого хлеба, 1 луковица, 1 яйцо, перец, тмин, соль.

Все пропустить через мясорубку два раза.

Сделать круглые фрикадельки, обжарить на разогретой ЦЕПТЕР-сковороде.

Подавать с поджаренным луком.

Смешать по 250 г свиного и говяжьего фарша, 50 г размоченного белого хлеба, 1 мелко порубленную луковицу, 100 г измельченной сельди, 1 сырое яйцо и все заправить тмином.

В ЦЕПТЕР-посуде прогреть муку, залить бульоном, сварить густой соус.

Сделать фрикадельки, положить в соус, добавить горчицу, уксус.

Тушить в течение 15 минут и выключить плиту.

Выдержать еще 10-15 минут.

В посуде 1,8 литра принцесса сварить 3-4 картофелины, ломтик хлеба замочить в молоке, 2 луковицы спассеровать.

Картофель размять, добавить лук, отжатый хлеб, 500 г фарша, перец.

Сделать котлетки.

Выдержать 1 час в холодильнике.

Запечь на ЦЕПТЕР-сковороде.

500 г фарша, 200 г лука, 200 г моркови, 400 г баклажанов, 100 г сладкого перца и помидоров, чеснок, зелень.

Разогреть ЦЕПТЕР-посуду до 80 и обжаривать мясной фарш с луком 10-15 минут.

Добавить нашинкованные овощи морковь, баклажаны, сладкий перец, помидоры.

Готовить 10-15 минут; перед тем, как снять с плиты, положить чеснок и зелень.

Перед подачей к столу добавить 200 г сливочного масла.

Подавать горячим.

Интересные записи

Responses

  1. Перетащите и отпустите иконку W на иконку Дом в панели инструментов браузера, затем нажмите Да во всплывающем окне.

  2. У меня набор посуды Цептер.Пользуюсь уже года четыре.Никаких притензий,очень довольна!После приготовления пища может храниться в кастрюлях цептер и оставаться свежей как-будто недавно приготовлена.

  3. Ножи замечательные и реально не тупятся.Что вы уперлись в сталь, там еще много чего хорошего, например термоаккумулирующее дно. Посуда для ленивых хозяек. Я например закладываю продукты. дошло до зеленого поля- убавила, дошло до красного выключила и все стоит настаивается

  4. Ножи замечательные и реально не тупятся.Что вы уперлись в сталь, там еще много чего хорошего, например термоаккумулирующее дно. Посуда для ленивых хозяек. Я например закладываю продукты. дошло до зеленого поля- убавила, дошло до красного выключила и все стоит настаивается

  5. Hola!

    Здесь Вы найдете полезную информацию, чтобы еще лучше пользоваться преимуществами Цептер-системы, а также множество вкусных рецептов для готовки без воды и жира.

  6. Доброе утро!

    Можем уверить, что все присланные рецепты будут размещены на страницах сайта с указанием имен и реквизитов их приславших. Авторов особенно интересных и оригинальных блюд ждут

  7. Доброе утро!

    Алиса, приятно, что нашли что-то полезное. Желаю освоить Вашу кастрюлю, это совсем просто.Спасибо за твит.

  8. Здравствуйте!

    Мне бабушка и мама в складчину подарили кастрюлю, но чуть поменьше. Учусь в ней готовить, у Вас нашла для себя полезную информацию. Твит ??

  9. Привет!

    и самое главное, что мой ребенок ест все овощи из цептера. масло я добавляю потом уже в готовое блюдо. 

  10. он используется как пароварка в цептер-системе, также отдельно использую, чтобы откинуть макароны, рис, помыть что-то

  11. Здра !

    сначала варятся все овощи, потом добавляется вода и приправы. суть в том, что овощи не вывариваются в воде, все полезные свойства и витамины остаются. 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *